Por Alyssa Pike, RD
Publicado – 9 DE OUTUBRO DE 2020

À medida que, aqui nos EUA, entramos nos meses mais frios e a pandemia persiste, fazer compras de maneira eficiente e segura continua sendo uma prioridade. O ideal é ter uma variedade de alimentos frescos, congelados, enlatados e embalados em sua cozinha, e em particular, os alimentos com uma vida útil mais longa podem ser úteis para diminuir as idas ao supermercado. Além disso, quando se trata de alimentos com vida útil maior, você não precisa se preocupar com a deterioração, como ocorre com os alimentos frescos, e isso pode se traduzir em menos desperdício de comida (e dinheiro). Continue lendo e confira nossa lista de alimentos ricos em nutrientes e duráveis ​​na prateleira que manterão sem estoque em dia por várias semanas, meses (ou mais!).

• Batatas

Batatas contêm vitamina C, potássio, folato e vitamina B6 e vêm em várias formas, tamanhos e cores. Escolha entre as variedades rosada, branca, batata doce e outras mais. Dependendo do tipo, as batatas devem durar de 2 a 5 semanas se armazenadas em um local fresco, seco e escuro, como uma despensa.

• Cebolas

Como as batatas, as cebolas contêm vitamina C, potássio e vitamina B e vêm em algumas variedades diferentes. As cebolas duram de 1 a 2 meses se armazenadas corretamente em local fresco e escuro. Mas não as armazene no mesmo local onde guarda as batatas; os gases que esses alimentos emitem podem causar deterioração rápida em ambos e em outros alimentos que estejam próximos.

• Maçãs

As maçãs contêm vitamina C e potássio, oferecem uma grande variedade de perfis de sabor e podem ser usadas em todos os tipos de pratos – desde café da manhã a almoços, jantares e lanches. Maçãs frescas permanecerão bem em temperatura ambiente na bancada da cozinha por 5 a 7 dias ou durarão até seis meses se armazenadas entre -1° C a 4,5° C.

• Aveia

A aveia é um grão integral, fonte de fibra (solúvel e insolúvel) e contém muitas vitaminas e minerais, incluindo manganês, fósforo, cobre, vitamina B1, ferro, selênio e magnésio. Esta opção saudável para o coração durará em sua despensa por até dois anos. Obviamente, você precisa ficar atento a quaisquer sinais de deterioração (por exemplo, mofo ou mau cheiro).

• Carne seca ou charque (Jerky beef)

O charque é, em geral, uma carne aparada, marinada e depois seca para evitar deterioração. O charque é rico em proteínas e contém zinco, vitamina B12, fósforo, folato e outros minerais em menores quantidades. Com sua portabilidade e vida útil de 1 a 2 anos, o charque está nessa lista por um período mais longo.

• Frutas e legumes enlatados

Frutas e legumes enlatados duram de 1 a 3 anos em sua despensa e contêm uma variedade de vitaminas e minerais. Essas opções podem ser úteis se você estiver procurando uma opção mais amigável para sua carteira. Esteja atento ao teor de açúcar adicionado e opte por frutas enlatadas em suco 100% e legumes enlatados em água se você estiver procurando reduzir a ingestão de açúcar adicionado e sal.

• Óleos de cozinha

Existe uma grande variedade de óleos de cozinha e cada um tem uma vida útil ligeiramente diferente. Fique tranquilo, quase todos os óleos de cozinha duram pelo menos de 4 a 6 meses, então você não vai ter de correr para o supermercado toda semana.

• Arroz

O arroz é outra ótima opção quando se trata de alimentos estáveis ​​na prateleira. O arroz integral é um grão inteiro e, portanto, contém mais fibras do que o arroz branco. Além disso, o arroz integral é mais rico em manganês, magnésio e selênio, enquanto o arroz branco costuma ser enriquecido com folato. O arroz branco dura mais do que o integral, além do que, sua vida útil é cerca de seis meses se armazenado em um recipiente hermético.

• Massas

As massas (integrais e enriquecidas) duram de 1 a 3 anos. A massa de trigo integral contém mais fibra, manganês, cobre, fósforo e magnésio, em relação à massa enriquecida, enquanto a massa enriquecida contém mais tiamina, niacina, riboflavina e folato. Ambas contêm quantidades semelhantes de selênio, proteína e ferro.

• Manteiga de nozes

Fácil de transportar, saborosa e estável, a manteiga de nozes é uma ótima opção. Com todas as diversas variedades, você provavelmente encontrará uma que goste. A maioria das manteigas de nozes dura cerca de um ano e contém uma combinação de gorduras dietéticas.

• Feijão Seco

Os feijões secos são a joia escondida dos alimentos estáveis em prateleira. Apesar dos diferentes tipos de feijão, a maioria contém uma rica variedade de nutrientes, incluindo fibras e proteínas. Se os grãos forem secos, eles duram quase indefinidamente. Tenha o cuidado de armazená-los em um local seco, pois a umidade ou a condensação podem causar deterioração.

Esperamos que esta lista seja útil quando você for fazer compras com a durabilidade em mente. E lembre-se: embora muitos consumidores possam ter ouvido que alimentos “saudáveis” só são encontrados na área da feira do supermercado, esta lista mostra que alimentos ricos em nutrientes são encontrados em todas as seções do supermercado.