Por Kamilah Guiden | 29 de março de 2017
Última atualização: 05 de abril de 2017

Já ouviu alguém dizer que não consome açúcar? Não que essas pessoas não consomem açúcares adicionados, mas que não comem nenhum tipo de açúcar? Eu já ouvi, e para ser honesta, isso realmente não faz nenhum sentido. Considerando que os açúcares são encontrados naturalmente em tantos alimentos, como essas pessoas podem comer uma dieta sem absolutamente nenhum açúcar? Na verdade, eu não tenho certeza se existem alimentos que não contenham açúcares naturais, mas honestamente, não tenho certeza. Então eu decidi ir um pouco mais fundo na questão.

Como uma dieta sem açúcar se parece?

Primeiro as coisas mais importantes, vamos descartar o que pensamos à primeira vista  sobre açúcares naturais. Isso incluirá frutas; xaropes, como mel e xarope de bordo; e grãos integrais e grãos refinados, como aveia, quinoa, trigo integral e pão. O que mais eu estaria deixando de consumir se eu tirasse esses alimentos da dieta? Bem, muito, já que frutas e grãos integrais e refinados são ricos em nutrientes. Muitos desses alimentos contêm nutrientes essenciais que muitos de nós não obtemos o suficiente, como potássio, fibra alimentar, vitamina C e folato (ácido fólico).

O que esses nutrientes fazem por você? Que bom que você perguntou. Alimentos integrais contêm vitaminas do complexo B, que ajudam no desenvolvimento celular, melhoram o sistema imunológico e podem ajudar a aumentar os níveis de energia. A vitamina A e C contribuem para a saúde dos olhos e imunológica, respectivamente. E tanto as frutas como os alimentos integrais podem fornecer fibras, que são associadas à diminuição do risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Ah, e já que estamos falando de frutas, vamos falar sobre outro alimento integral – as nozes. As nozes também contêm açúcares naturais, portanto, adeus amendoim, amêndoas, avelãs, nozes e outras nozes que fornecem gorduras mono e polinsaturadas saudáveis, como ômega 3, 6 e 9.

A lactose, um tipo de açúcar encontrado em laticínios, também receberá o machado. Não há mais leite em meu café, queijo em meus ovos e nem uma tigela de iogurte no café da manhã. Mas com isso vão embora fontes importantes de proteína e de cálcio, que é um mineral vital que ajuda na saúde dos ossos. Ah, e sem iogurte, vou ter que encontrar outra fonte fermentada de probióticos saudáveis ​​para o intestino.

Com a melhor parte de três grupos alimentares agora fora dos limites (laticínios, grãos e frutas), nos voltamos para as duas opções restantes… mas com contingências. Hortaliças – você sabia que nem todas as hortaliças são livres de açúcares? De fato, muitas hortaliças contêm naturalmente açúcares, como hortaliças de raiz, como couve-nabo e beterraba; trigo mourisco, que inclui ruibarbo; e abóboras, como moranga, abóbora brasileira e abobrinha italiana. Infelizmente, esses alimentos nutritivos terão que ficar de fora também.

Então, ficamos apenas com as proteínas de origem animal e algumas hortaliças … e a única razão pela qual restaram algumas hortaliças é porque eu liberei aquelas com menos de 1 grama de açúcar. Se eu não fizesse isso, eu só poderia consumir proteínas de origem animal, como frango, carne, camarão, etc.

Uma dieta saudável e equilibrada sem açúcar não é possível

Há duas coisas para aprender de tudo isso. A primeira é que a maioria dos alimentos que compõe um padrão alimentar saudável contêm naturalmente açúcares. Em segundo lugar, retirar os alimentos com açúcares da dieta pode torná-la potencialmente perigosa devido à falta de nutrientes vitais, mas também seria perigosamente entediante. A realidade é que não há razão para retirar os alimentos da sua dieta apenas porque ela contêm naturalmente açúcar. Afinal, esses alimentos são mais do que apenas açúcares, assim como nutrientes vitais como proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e outros componentes saudáveis, como antioxidantes e probióticos.

Então, da próxima vez que você ouvir alguém alegando que não come mais “açúcar”, peça-lhe para esclarecer se querem dizer açúcar naturalmente presente ou açúcar adicionado. Pode parecer insignificante, mas há uma grande diferença para uma nerd em comida como eu.