Por FACTS Network
Publicado em – 13 DE MARÇO DE 2019
Eu ouvi uma conversa entre dois colegas de trabalho recentemente quando estávamos saindo de uma reunião. Eles estavam falando algo próximo e querido ao meu coração: os hábitos de consumir cafeína pela manhã.
“Eu mal consigo ficar acordado durante as teleconferências das 8:00 da manhã. É por isso que vou direto para a máquina de café expresso assim que entro no escritório! Tenho que tomar meu café”, disse um dos colegas de trabalho.
“Oh, eu costumo manter minha geladeira totalmente abastecida com bebidas energéticas e sempre pego uma quando estou saindo de manhã”, respondeu o outro. “Quando chego aqui, estou totalmente alerta e pronto para começar a trabalhar.”
“Bebidas energéticas? A cafeína nesses produtos não é um mito? Eu prefiro consumir a minha de fontes verdadeiras. Me mantém alerta por muito mais tempo e eu não tenho aquele apagão no meio da tarde.
Depois de refletir sobre o que ouvi, percebi que havia um possível mal-entendido nos comentários de meus colegas de trabalho. No mundo da mídia de hoje, é provável que muitas pessoas pensem que um tipo de cafeína é “falsa” e que outro tipo é “verdadeira”. Há várias alegações enganosas circulando sobre a cafeína – de artigos de revista que lemos até blogs que seguimos on-line – e sempre por uma boa razão! A cafeína é conhecida por vários nomes, incluindo trimetilxantina; 1,3,7-trimetilpurina-2; 6-diona; guaranina; e cafeína anidra, entre outros. É fácil ver de onde vem toda a confusão quando você tem muitos termos técnicos diferentes para a mesma coisa. Mas só porque você pode não ser capaz de pronunciar essas palavras ou não sabe todas as versões do nome da cafeína não significa que esses termos são falsos.
Apesar da esdruxula nomenclatura científica, todas as formas de cafeína, sejam elas de origem sintética ou natural, são essencialmente idênticas quimicamente falando. Um estudo de 2018 publicado na Clinical Pharmacology in Drug Development investigou os níveis de absorção de cafeína e os efeitos na saúde em uma amostra com 16 participantes saudáveis do sexo masculino que receberam extrato botânico natural de cafeína e cafeína sintética. Os indivíduos foram monitorados uma hora antes e quatro horas após a ingestão. Não houve alterações estatisticamente significativas na frequência cardíaca, pressão arterial nem nos níveis séricos de cafeína entre os grupos. Os resultados deste estudo apoiam as conclusões dos especialistas de que a cafeína tem o mesmo efeito, seja ela sintética ou derivada de fontes naturais.
Como meu colega de trabalho, você ainda pode sentir um pouco de ceticismo e querer saber mais sobre a cafeína. Leia sobre as perguntas e respostas mais comuns, elas podem ser úteis.
P: Quais são as principais fontes de cafeína?
A: Nenhuma surpresa aqui. Vester et al em Critical Reviews in Food Science and Nutrition determinaram que o café, os chás e os refrigerantes são as principais “fontes de cafeína. No entanto, a ordem da sua popularidade pode mudar dependendo da região. Por exemplo, em muitas áreas da Europa e da Ásia, as lojas de chá são tão comuns quanto a Starbucks que fica em muitos cantos de nossos centros urbanos e comunidades afastadas.
Q: Qual é a quantidade que é considerada muita cafeína?
R: A FDA recomenda até 400 mg por dia de cafeína como quantidade segura para adultos saudáveis. O consumo moderado de cafeína está associado a inúmeros benefícios à saúde, incluindo maior atenção, melhor desempenho físico e melhor desempenho cognitivo.
P: Não existe realmente nenhuma diferença entre os efeitos da cafeína sintética e da cafeína natural?
A: A resposta curta é não. Não há diferença nos efeitos da cafeína dessas diferentes fontes. Cafeína é cafeína, não importa a origem. Se você quiser saber as origens da cafeína, confira meu post de 2018, no qual explico de onde vem a cafeína.
No fim das contas, se você está tomando um refrigerante de cola diet ou comendo uma barra de chocolate, você deve considerar a quantidade total de cafeína que você está consumindo ao invés de se concentrar no fato de ser natural ou sintética. No entanto, todas as pessoas têm uma tolerância diferente para a cafeína, e você pode precisar consultar seu médico se não tiver certeza de seus efeitos com relação as crianças e / ou mulheres que estão grávidas ou amamentando. Confira nossa tabela atualizada de fontes e quantidades de cafeína nos seus alimentos e bebidas favoritos.
Este post foi escrito por David Hu, RD.