Muitos de nós aqui nos EUA, estamos no meio da primavera, participando de atividades ao ar livre, apreciando as flores desabrochando e ansiosos para desfrutar de uma variedade de frutas e hortaliças, que estão cada vez mais disponíveis em razão do clima mais quente. No entanto, você também pode ter ouvido falar sobre o lançamento do relatório do Environmental Working Group incentivando as pessoas a evitar muitas frutas e hortaliças. Antes de começar a reescrever sua lista de compras, esperamos que você siga os sete pontos principais a serem lembrados sobre comer alimentos saudáveis ​​​​e seguros quando as Dirty Dozen e Clean Fifteen lists deste ano (ou de qualquer ano) – listas que promovem produtos orgânicos como sendo mais seguros e saudáveis do que produtos convencionais invadem seus canais de mídia social.

• Não há razão para evitar qualquer tipo de produto, seja ele orgânico ou não.

Tanto os produtos convencionais como os orgânicos apresentam uma forma saudável e segura de obter os nutrientes do dia a dia. Nenhum deles é mais seguro ou saudável do que o outro. Isso vale para qualquer produto alimentício, de uvas passas ao leite e tudo mais. Quer você opte por frutas e hortaliças orgânicas ou produzidas tradicionalmente, o importante é obter diariamente muitas porções de frutas e hortaliças e manusear todos os alimentos com segurança para evitar doenças de origem alimentar. Lembre-se destes quatro passos: limpar, cozinhar, separar e refrigerar.

• Existem várias etapas regulatórias para garantir que todos os produtos alimentícios da nossa cadeia de suprimentos sejam seguros.

O Environmental Working Group (EWG) sugere que o processo de aprovação de pesticidas pelo governo americano é de certa forma negligente e pouco exigente. Mas a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) leva no mínimo seis anos para finalizar a aprovação e a segurança (para os seres humanos e para o meio ambiente) de pesticidas recém formulados. Somente após esse processo de revisão um pesticida pode ser aprovado e vendido nos Estados Unidos e no exterior.

• As autoridades reguladoras dos EUA inspecionam e monitoram os produtos convencionais e orgânicos para garantir a mesma segurança.

Um comunicado do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), divulgado em dezembro de 2022, analisando resíduos de pesticidas para uma variedade de alimentos observou que “31 anos de dados sobe resíduos do Programa de Dados de Pesticidas (PDP), (disponível em nosso site) representam uma das maiores fontes de dados disponíveis sobre resíduos de pesticidas alimentares.” O estudo, realizado anualmente, concluiu que mais de 99% dos alimentos têm níveis de resíduos muito abaixo dos níveis de tolerância de segurança estabelecidos pela EPA. A EPA estabelece essas tolerâncias em níveis que considera seguros para o consumo humano. Embora o EWG possa ter encontrado vestígios de resíduos de pesticidas nos produtos, esses níveis de resíduos não estão ligados a impactos adversos à saúde.

• Os resíduos podem ser encontrados em alimentos orgânicos e convencionais, mas eles não devem ser temidos.

Tanto os produtos orgânicos como os convencionais são cultivados com o uso de pesticidas; no entanto, os resíduos potenciais em qualquer tipo de alimento estão em quantidades mínimas que não estão associadas a quaisquer efeitos adversos à saúde. O Serviço de Marketing Agrícola do Departamento de Agricultura dos EUA tem emitido relatórios confirmando que os resíduos químicos dos pesticidas encontrados em alimentos estão em níveis abaixo das tolerâncias estabelecidas pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA e não representam uma preocupação com a segurança.

Além disso, para muitas frutas e hortaliças orgânicas e cultivadas convencionalmente, os resíduos de pesticidas dissiparam-se ao ponto de não existirem no momento no qual o alimento chega ao consumidor. Mas mesmo nos casos em que isso não acontece, a quantidade de pesticidas nas frutas e hortaliças é tão pequena que tem de ser medida em partes por bilhão. Uma das menores unidades de medida, partes por bilhão – como o nome sugere – é uma parte por 1 bilhão de partes. Para se ter uma ideia, isto equivale a uma folhinha da grama de um campo de futebol ou um centavo em 10 milhões de dólares.

• Dar status de “chic” aos produtos orgânicos é prejudicial à saúde das pessoas.

As pesquisas têm mostrado que relatórios imprecisos sobre resíduos de pesticidas em frutas e hortaliças (e a “superioridade” dos produtos orgânicos versus os convencionais) podem ter um impacto negativo sobre se as pessoas consomem ou não a quantidade diária recomendada de frutas e hortaliças.

As pessoas que ouvem que “produto orgânico é mais saudável e melhor”, podem não ter acesso ou dinheiro suficiente para comprar produtos orgânicos, além de outros alimentos orgânicos. De acordo com um estudo conduzido por pesquisadores do Johns Hopkins Center for a Livable Future (CLF) da Escola de Saúde Pública Bloomberg, mensagens de nutrição nas quais as pessoas são levadas a acreditar que frutas e hortaliças orgânicas são mais saudáveis podem levar a consequências prejudiciais.

• As principais autoridades sanitárias e muitos nutricionistas concordam que as pessoas precisam comer mais frutas e hortaliças.

Em média, os americanos não chegam nem perto de cumprir essas recomendações, e colocar uma barreira adicional afasta ainda mais do objetivo: que é seguir uma dieta saudável e equilibrada. Oitenta e sete por cento dos americanos não consomem hortaliças suficientes e 76 por cento não consomem frutas suficiente. A American Academy of Pediatrics (AAP), bem como, a American Medical Association (AMA), a American Cancer Society, e a Academy of Nutrition and Dietetics incentivam as pessoas a comer mais, e não menos, de uma variedade de frutas e hortaliças.

• Os alimentos não perecíveis, orgânicos ou convencionais, são alimentos confiáveis e saudáveis para todos nós.

Muitas vezes, frutas e hortaliças frescas não estão disponíveis para as pessoas ou podem não se encaixar em seus orçamentos. Quando isto acontece, há muitas frutas e hortaliças desidratadas, enlatadas e congeladas disponíveis que são uma forma nutritiva de acesso a esses alimentos. Assim como acontece com frutas e hortaliças frescas, você não precisa procurar pela versão orgânica destes alimentos para ter segurança.

Em suma, estes tipos de listas de “não consumir”, que não têm uma base científica sólida e visam minar o processo regulatório que sustenta o nosso sistema alimentar, são irresponsáveis e aleatórias. Esperamos que a nossa lista Safety Seven seja útil enquanto todos buscam pela melhor forma de ter acesso a alimentos seguros e saudáveis para nós e para nossas famílias.