Por Alyssa Pike, RD
1º DE JULHO DE 2022

A Pesquisa de Alimentação e Saúde de 2022 marca o 17º ano consecutivo em que o International Food Information Council (IFIC) pesquisou os americanos para entender suas percepções, crenças e comportamentos em torno de alimentos e decisões de compra de alimentos. A pesquisa deste ano continua a examinar questões relacionadas à saúde pessoal, nutrição, padrões alimentares, produção de alimentos e segurança de alimentos. Neste artigo, estamos analisando mais de perto os achados relacionados aos comportamentos alimentares – incluindo lanches, alimentação consciente e, dietas e padrões alimentares específicos.

LANCHANDO

Na pesquisa deste ano, 73% dos consumidores relatam fazer lanches pelo menos uma vez ao dia, um aumento em relação aos 58% que disseram o mesmo em 2021. Os principais motivos para lanchar permanecem consistentes com os resultados anteriores: Dos que lancham em algum momento da semana (96%), 34% dizem que é porque estão com fome ou com sede, e um em cada quatro (25%) diz que lanches são um deleite para eles. Este ano, o número de pessoas dizendo que lancha porque precisa de energia ou porque é um hábito aumentou em comparação com 2021 (22% vs. 17% e 21% vs. 17% em 2021, respectivamente). Homens, Millennials e Geração Z são mais propensos a fazer refeições e lanches durante a noite e tarde da noite quando comparados com mulheres e gerações mais velhas. Além disso, os tipos de lanches consumidos variam de acordo com a hora do dia, com frutas relatadas como o lanche mais popular da manhã (seguido de produtos lácteos e barras nutricionais). Em contraste, à noite e tarde da noite, as pessoas geralmente dão preferência aos lanches apetitosos e salgados, doces e chocolates ou outras guloseimas, bem como, biscoitos, bolos ou sorvetes.

A pesquisa deste ano também avaliou os níveis de estresse e encontrou uma relação interessante entre estresse e o ato de lanchar. Mais da metade dos consumidores (56%) relatou sentir-se pelo menos um pouco estressado nos últimos seis meses, e aqueles que se sentiram “muito” estressados ​​eram mais propensos a fazer lanches três ou mais vezes ao dia do que aqueles que estavam “um pouco” estressados ​​(29% vs. 10%, respectivamente).

DIETAS E PADRÕES ALIMENTARES

52% dos participantes da Pesquisa de Alimentação e Saúde de 2022 relataram seguir uma dieta ou padrão alimentar específico, um aumento acentuado de 39% em relação a 2021. Daqueles que seguiram um padrão alimentar ou dieta, as escolhas mais populares foram alimentação limpa/fresca (16%), alimentação consciente (14%) e contagem de calorias (13%).

No geral, mais consumidores em faixas etárias mais jovens (com idade entre 18 e 49 anos) estão seguindo dietas e padrões alimentares específicos em 2022 (74%) do que em 2021 (52%). Mais pais com filhos menores de 18 anos também relataram seguir uma dieta ou padrão alimentar em 2022 (70%) versus (53%) em 2021. As motivações para a adoção de uma dieta ou padrão alimentar permaneceram estáveis ​​como nos anos anteriores, com o desejo de proteger a saúde a longo prazo e prevenir problemas de saúde futuros (35%) e o desejo de perder peso (34%) como as principais escolhas.

ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE

A alimentação consciente é uma prática alimentar que enfatiza a intencionalidade e a consciência ao comer, com o objetivo de desenvolver uma relação mais positiva e construtiva com a comida. Este ano, a “alimentação consciente” foi adicionada à lista de opções que os consumidores podiam escolher ao responder à pergunta da pesquisa: “Você seguiu algum padrão alimentar ou dieta específica em algum momento no ano passado?” A alimentação consciente (14% haviam experimentado no ano passado) ficou em segundo lugar, perdendo somente para a alimentação limpa/fresca (16%) como a dieta ou padrão alimentar mais popular.

Além disso, um em cada cinco consumidores (20%) que seguiu uma dieta ou padrão alimentar específico o fez para melhorar sua relação com a comida. Para os consumidores mais jovens na faixa etária de 18 a 34 anos, duas das cinco principais dietas ou padrões alimentares selecionados focavam em melhorar o relacionamento com a comida.

Além disso, aqueles na faixa etária de 18 a 34 anos, os que se autodeclararam estar em excelente ou muito boa saúde, pais com filhos menores de 18 anos e que estiveram muito estressados ​​nos últimos seis meses foram mais propensos a dizer que seguiam um padrão alimentar consciente no último ano, quando comparados com os grupos etários mais velhos (50-64 e 65-80 anos), que relataram estar com saúde regular ou ruim, pessoas sem filhos pequenos e aqueles que não se sentiam estressados ​​nos últimos seis meses.

Apesar da popularidade da alimentação consciente, nem todos estão nessa onda. Este ano, menos consumidores relataram planejar suas escolhas alimentares com antecedência, com 44% dizendo que o fazem sempre ou com frequência (contra 50% em 2021). Além disso, houve um aumento daqueles que disseram se sentir culpados pelo que comeram (com 21% sempre ou muitas vezes se sentindo culpados, contra 16% em 2021).

Há muitos dados para serem filtrados na Pesquisa de Alimentação e Saúde de 2022, e este artigo é apenas um mergulho mais profundo em uma de suas vertentes: padrões alimentares. Embora temas como fazer lanches e alimentação consciente continuem a aparecer, está claro que os americanos, de várias idades, têm uma variedade de pontos de vista, quando se trata de nutrição e saúde. Para obter mais informações sobre a Pesquisa de Alimentos e Saúde de 2022 e os vários esforços de pesquisa de consumidores da IFIC, visite foodinsight.org.

Este artigo inclui contribuições de Ali Webster, PhD, RD e Marisa Paipongna.