Por Food Insight
PUBLICADO EM – 21 DE JANEIRO DE 2020
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Segurança
Os corantes alimentícios, que são aditivos, são seguros. Eles foram avaliados quanto à segurança por várias autoridades reguladoras em todo o mundo, incluindo a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e a European Food Safety Authority (EFSA).
Globalmente, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) da Organização Mundial da Saúde (OMS) reavaliam a segurança dos aditivos e dos corantes alimentícios. O JECFA, um comitê independente de especialistas científicos, realiza avaliações de risco e fornece aconselhamento aos países membros da FAO/OMS e à Comissão do Codex Alimentarius (CAC).
Sua função nos alimentos
De acordo com os especialistas, “a cor é a mais importante indicação sensorial para as expectativas sobre o provável sabor e paladar de alimentos e bebidas”. Além de aumentar a integridade das cores que ocorrem naturalmente nos alimentos, os corantes alimentícios também nos permitem identificar facilmente os alimentos de que gostamos.
Corantes alimentícios e hiperatividade
Estudos científicos sobre a potencial relação entre corantes alimentícios e hiperatividade têm sido realizados há mais de 30 anos. Até o momento, a maioria dos especialistas científicos e agências reguladoras concordam que não existem evidências suficientes para apoiar uma relação causal entre o consumo de corantes alimentícios e o aumento da hiperatividade.
O que o FDA tem a dizer sobre corantes alimentares e hiperatividade?
Em 2011, o Comitê Consultivo de Alimentos da FDA revisou os estudos sobre corantes alimentícios e hiperatividade em crianças e ouviu por dois dias depoimentos de especialistas. Eles concluíram que os dados atuais não provavam que os corantes alimentícios causaram hiperatividade ou outro comportamento adverso em crianças; no entanto, especialistas da FDA afirmaram que “são necessárias mais pesquisas sobre o assunto”.
Mantenha-se informado sobre os corantes alimentícios
Se você deseja limitar ou evitar os corantes alimentícios, pode fazê-lo facilmente, lendo a lista de ingredientes no rótulo dos alimentos. Os corantes usados como aditivos no produto estarão listados na lista de ingredientes.
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Este artigo foi escrito por Theresa Hedrick, MS, RD, LD