Por Kris Sollid, RD | 25 de Jul 2017
Última atualização 25 de Out 2017

Curioso sobre edulcorantes de baixa caloria? Você não está sozinho. Informações conflitantes sobre edulcorantes com baixo teor de calorias parecem estar atingindo novas alturas, então pesquisamos alto e baixo nos fatos. Aqui está a verdade nua e crua sobre o acesulfame de potássio (Ace-K).

O que é Ace-K e como é diferente do açúcar?

Acesulfame de potássio é um edulcorante sem caloria que contém potássio. Enquanto o “K” no Ace-K vem do elemento químico potássio, essa quantidade de potássio é tão baixa que não contribui para os níveis de ingestão de potássio. O Ace-K é diferente do açúcar porque o açúcar contém calorias e é digerido e absorvido pelo corpo, enquanto o Ace-K não é digerido pelo organismo.

Doce como açúcar?

O Ace-K é 200 vezes mais doce que o açúcar, o que significa que apenas uma quantidade muito pequena é necessária para equiparar a doçura do açúcar. O Ace-K é o principal edulcorante encontrado em marcas como Sunett® e o Sweet One®.

É seguro?

Sim, o Ace-K é seguro para consumo e é aprovado para uso desde 1988. É um dos oito edulcorantes de baixa e sem calorias permitidos pela FDA para uso no abastecimento de alimentos dos EUA. Todos os oito foram rigorosamente testados e revisados. As principais autoridades globais de saúde, como a European Food Safety Authority (EFSA), a FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, o Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) e a Health Canada constataram que os edulcorantes de baixa e sem caloria como o Ace-K seguros. Além disso, o Ace-K é aprovado para uso em alimentos pela FDA desde 1988.

O que se pode concluir sobre o Ace-K?

Todos os alimentos podem fazer parte em nossas dietas, e os edulcorantes de baixa e sem caloria não são diferentes. Além disso, o Ace-K é uma das muitas opções seguras que pode ser incluída em planos mais amplos de redução ou de manutenção de peso. O mais importante é criar um estilo de alimentação saudável e apoiá-lo com outros hábitos saudáveis ​​que sejam sustentáveis ​​e adaptados às suas necessidades de saúde e estilo de vida.

Não há rodeios aqui, apenas fatos diretos. Veja abaixo nosso mais recente infográfico sobre o Ace-K.