Por Kris Sollid, RD | 11 de Set 2017
Última atualização e 25 de Out 2017
Curioso sobre edulcorantes de baixa caloria? Você não está sozinho. Informações conflitantes sobre edulcorantes com baixo teor de calorias parecem estar atingindo novos patamares, então pesquisamos os pontos altos e baixos dos fatos. Aqui está a verdade nua e crua sobre a sucralose.
O que é e como a sucralose é diferente do açúcar?
A sucralose é derivada do açúcar, mas não é digerida da mesma maneira. A maior parte da sucralose que consumimos não é digerida nem absorvida por nosso corpo. Por outro lado, o açúcar é digerido e absorvido, o que explica por que ele contém calorias.
Doce como açúcar?
A Sucralose é 600 vezes mais doce do que o açúcar, por isso você só precisa de uma quantidade muito pequena para manter o mesmo nível de doçura do açúcar. A sucralose é o principal edulcorante encontrado na marca Splenda®.
Você sabia?
A sucralose é estável ao calor, o que significa que você pode incorporá-la em suas receitas de forno e fogão, enquanto economiza calorias. Que delícia!
É segura?
Sim, a sucralose é segura para consumo. É um dos oito edulcorantes de baixa e sem caloria permitidos pela FDA para uso no abastecimento de alimentos dos EUA. Todos os oito foram rigorosamente testados e revisados. As principais autoridades mundiais de saúde, como a European Food Safety Authority (EFSA), FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), U.S. Food and Drug Administration (FDA), Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) e Health Canada constataram que os edulcorantes de baixa e sem caloria são seguros. A sucralose é aprovada para uso pela FDA desde 1998.
O que se pode concluir sobre a sucralose?
Todos os alimentos podem fazer parte em nossas dietas, e os edulcorantes de baixa e sem caloria não são diferentes. Além disso, a sucralose é uma das muitas opções seguras que pode ser incluída em planos mais amplos de redução ou de manutenção de peso. O mais importante é criar um estilo de alimentação saudável e apoiá-lo com outros hábitos saudáveis que sejam sustentáveis e adaptados às suas necessidades de saúde e estilo de vida.
Quer saber mais sobre a sucralose? Confira nosso infográfico abaixo.
Mais curioso do que a maioria? Confira nossa Ficha de Informações sobre a Sucralose.