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P & R: Antibióticos e Resistência à Antibióticos na Cadeia de Suprimentos de Alimentos

Publicado porFoodInsight | 08.24.17

Por Food Insight | 13 de outubro de 2016
Última atualização em 20 de outubro de 2016

A saúde dos animais é muito importante para os agricultores e pecuaristas que os criam, bem como para os veterinários que trabalham com eles. Apesar disso, os animais, assim como as pessoas, podem ainda adoecer e necessitar de tratamento. Continue lendo para saber mais sobre o uso de antibióticos na cadeia de suprimentos de alimentos.

  • O que são antimicrobianos?

Os produtos antimicrobianos bloqueiam o crescimento de bactérias, vírus, fungos e parasitas. Estes produtos são importantes para tratar doença ou enfermidade quando ocorrem em animais para a produção de alimentos. Uma alimentação segura e saudável começa com animais saudáveis.

  • O que são os antibióticos?

Antibióticos são produtos antimicrobianos que especificamente matam ou bloqueiam o crescimento de bactérias.

  • Como são regulamentados os antibióticos para animais?

Para cada antibiótico proposto, estudos extensivos de eficácia, segurança e impacto ambiental devem ser submetidos e revisados ​​pela FDA. Para cada antibiótico aprovado, a FDA revê e aprova a forma como é administrado (na água, na alimentação ou por injeção), o animal em particular para o qual pode ser usado e as doenças específicas que o antibiótico trata. A FDA também exige um período de retirada entre o último uso do medicamento e o tempo do abate.

  • Quando os antibióticos são usados?
    • Para tratar de animais clinicamente doentes;
    • Para controlar a propagação de doenças; e,
    • Para prevenir doenças.
  • Como são administrados os antibióticos?

Os antibióticos são administrados com supervisão ou sob consulta veterinária para garantir que os antibióticos sejam usados ​​de forma criteriosa.

  • São encontrados resíduos de antibióticos em produtos alimentícios de animais tratados com antibióticos?

Não. Um período de retirada especificado para cada antibiótico utilizado garante que o antibiótico tenha sido removido do animal antes de entrar no alimento. A FDA, o USDA e os processadores de alimentos rotineiramente coletam amostras de produtos de origem animal para verificar se os pecuaristas estão seguindo às exigências do período de retirada. Se os resíduos são encontrados, o leite ou a carne são destruídos e os pecuaristas são multados pesadamente, e em alguns casos, processados.

  • O que é a resistência à antibióticos?

A resistência à antibióticos ocorre na natureza e com o uso de antibióticos. Quando isto ocorre, as bactérias adquirem a habilidade de reduzir a eficácia dos antibióticos, consequentemente as bactérias não são mortas ou seu crescimento não é impedido. O uso inadequado de um antibiótico em animais ou em pessoas pode aumentar o risco de resistência. Por isso, é importante usar antibióticos adequadamente conforme prescrito.

Confira estes recursos para obter mais informações:

 

  • http://www.cdc.gov/narms/animals.html
  • http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/GuidanceComplianceEnforcement/GuidanceforIndustry/ucm216939.htm

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