Por Food Insight | Ago 06 2015
Última atualização em 24 de abril de 2017
Destaques:
Alimentos e bebidas com edulcorantes da fruta do monge podem ampliar as opções de alimentos para pessoas que tentam controlar o peso, bem como pessoas com diabetes.
Usar edulcorantes sem caloria, como os edulcorantes da fruta do monge no lugar de açúcares comuns pode ajudar você a reduzir seu consumo calórico diário, mantendo-o dentro dos limites de suas necessidades calóricas.
A fruta do monge é cerca de 150-200 vezes mais doce que o açúcar, isso significa que uma quantidade muito pequena oferece muita doçura.
Você pode ter notado que os edulcorantes da fruta do monge estão aparecendo nas conversas ou em seus blogs favoritos de alimentos. Após décadas de uso em regiões onde a fruta do monge é cultivada, estes edulcorantes naturais sem caloria agora estão mais amplamente disponíveis. Confira as respostas baseadas na ciência para algumas das perguntas mais comuns sobre os edulcorantes da fruta do monge.
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Avaliado positivamente pela American Association of Nurse Practitioners – http://www.aanp.org/
O QUE É FRUTA DO MONGE?
A fruta do monge, conhecida também como o lo han guo, é uma fruta pequena redonda natural do sudeste Asiático. Ela tem sido usada com segurança na medicina oriental como uma ajuda digestiva e em resfriados, e agora também está sendo usada para adoçar alimentos e bebidas. Os edulcorantes da fruta do monge são feitos pela remoção das sementes e da pele da fruta, esmagando a fruta, e coletando o suco. O extrato da fruta, ou suco, é cerca de 150-200 vezes mais doce do que o açúcar e contém zero calorias por porção – o que significa que uma quantidade muito pequena oferece muita doçura.
QUANTAS CALORIAS OS EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE CONTÊM?
Os edulcorantes da fruta do monge contêm zero caloria por porção. No entanto, alguns alimentos e bebidas com edulcorantes da fruta do monge podem conter outros ingredientes que adicionam calorias. Alimentos e bebidas que usam edulcorantes da fruta do monge no lugar de açúcares regulares geralmente contêm menos calorias e são muitas vezes rotulados como “light” ou “reduzido em calorias”.
A FRUTA DO MONGE É SEGURA PARA SER UTILIZADA COMO EDULCORANTE?
Sim. As pesquisas científicas e uma longa história de uso seguro mostram que os edulcorantes da fruta do monge podem ser consumidos com segurança. Os governos dos Estados Unidos, Canadá, China, Japão e Cingapura concluíram que os edulcorantes da fruta do monge são seguros para a população em geral, incluindo crianças, pessoas com diabetes e mulheres grávidas ou lactantes. Nos Estados Unidos, os edulcorantes da fruta do monge são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS na sigla em inglês). A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos analisou as pesquisas publicadas, ouviu opiniões de especialistas e, com base nas evidências, não tem objeções à determinação dos fabricantes de ingredientes de que os edulcorantes da fruta do monge são seguros para uso em alimentos e bebidas.
OS EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE CAUSAM GANHO DE PESO?
Não. Os edulcorantes da fruta do monge contêm zero caloria por porção e não causam ganho de peso. De fato, as pesquisas têm mostrado que o uso dos edulcorantes de baixa ou sem caloria, como os edulcorantes da fruta do monge no lugar dos açúcares regulares podem ajudá-lo a reduzir a sua ingestão diária total de calorias, mantendo-o dentro de suas necessidades calóricas. Lembre-se que os alimentos e bebidas geralmente contêm outros ingredientes que contribuem para a ingestão calórica. Para perder peso, as calorias que você come e bebe devem ser menores do que as calorias que você queima durante o dia.
COMO OS EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE SE ENCAIXAM NUMA DIETA SAUDÁVEL?
Os edulcorantes da fruta do monge e outros edulcorantes de baixo teor ou sem caloria podem ajudar no controle de calorias e carboidratos quando usados no lugar do açúcar ou outros açúcares calóricos (como mel ou xarope de agave). Alimentos e bebidas com edulcorantes da fruta do monge podem ampliar as opções de baixa caloria e baixo em carboidratos para pessoas que estão tentando controlar o peso consumindo menos calorias, bem como pessoas com diabetes que estão tentando consumir menos carboidratos e açúcares.
OS EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE SÃO SEGUROS PARA CRIANÇAS?
Sim. Os edulcorantes da fruta do monge aprovados pela FDA são opções seguras e úteis para crianças e adolescentes e podem ser incluídos como parte de uma dieta bem balanceada. A incorporação de alguns alimentos e bebidas com baixo teor de caloria e sem açúcar em refeições e lanches é uma maneira de evitar consumir calorias em excesso. Profissionais de saúde, incluindo nutricionistas, podem ajudar os pais e seus filhos a fazerem melhores escolhas com base nas necessidades calóricas e nutricionais individuais da criança.
PESSOAS COM DIABETES PODEM CONSUMIR EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE?
Sim. O edulcorante da fruta do monge não contém caloria, por isso, não afetará os níveis de açúcar no sangue e pode ser uma boa opção para pessoas com diabetes para reduzir seu consumo total de carboidratos e açúcar. Lembre-se, um alimento ou bebida contendo edulcorantes da fruta do monge ainda podem conter calorias e carboidratos, por isso sempre verifique o rótulo do alimento. Se você não tiver certeza de como alimentos e bebidas com edulcorantes da fruta do monge se encaixam em seu plano de tratamento do diabetes, consulte um profissional de saúde, como um nutricionista, um educador certificado em diabetes e/ou seu médico.
MULHERES GRÁVIDAS E AMAMENTANDO PODEM CONSUMIR EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE?
Sim. As pesquisas têm mostrado que consumir edulcorantes da fruta do monge são seguros para gestantes e mães em fase de amamentação quando consumidos como parte de uma dieta saudável. Mulheres grávidas e amamentando devem conversar com seu médico ou nutricionista sobre o consumo de nutrientes e calorias necessário para o crescimento do bebê.
PRODUTOS QUE PODEM CONTER EDULCORANTES DA FRUTA DO MONGE:
Alimentos e bebidas nos Estados Unidos que podem conter edulcorantes da fruta do monge incluem alguns:
- Adoçantes de mesa
- Bebidas (águas aromatizadas, sucos, chás, refrigerantes, etc.)
- Produtos assados (bolos, barras de cereais, biscoitos, etc.)
- Iogurtes
- Molhos (molhos para saladas, geleias, etc.)
- Sobremesas e doces (sorvete, chocolate, doces, etc.)
Resumo dos Adoçantes da Fruta do Monge:
Nomes comuns vistos nos rótulos dos alimentos: extrato da fruta do monge, lo han guo
Nomes de marcas: NectresseTM, PurefruitTM, Fruit-SweetnessTM, Monk
Fruit in the Raw®, e outras marcas próprias
Data Permitida em Alimentos e Bebidas nos EUA: Julho de 2009
Número de vezes mais doce que o açúcar: 150-200x
Seguro para crianças? Sim
Seguro para mulheres grávidas e em fase de amamentação? Sim
Seguro para pessoas com diabetes? Sim
Uso em forno e fogão? Sim